Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Thermoplaisir : la cuisine plaisir

4) Cake au lemon curd


Cake au lemon curd

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

 

Ingrédients pour la pâte à cake:

  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120g de beurre (coupé en morceaux)
  • 120g de sucre roux
  • 2 oeufs

 

Ingrédients pour le lemon curd:

  • 140g de jus de citron
  • 120g de beurre
  • 130 g de sucre
  • 2 oeufs

 

Ingrédients pour le montage:

  • Beurre pour le moule

 

Facultatif:

  • 1 cuillère à soupe de sucre glace pour la décoration

 

Préparation de la pâte à cake:

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre tous les ingrédients de la pâte à cake (farine, levure chimique, beurre, sucre roux, oeufs) dans le bol et mélanger 40 secondes / vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du bol dans un récipient et réserver. Laver et sécher le bol du Thermomix® afin de procéder à la suite de la recette.

 

Préparation du lemon curd:

  1. Mettre tous les ingrédients du lemon curd (jus de citron, beurre, sucre, oeufs) dans le bol et cuire 5 minutes et 30 secondes / 100°C / vitesse 4.

 

Montage:

  1. Beurrer un moule à manqué (24-25cm de diamètre).
  2. Ajouter la moitié de la pâte à cake dans le moule. Le mélange est assez épais, le plus simple est de l'étaler bien uniformément avec les mains.
  3. Verser le lemon curd par-dessus.
  4. Disposer le reste de pâte par petits bouts aplatis afin de recouvrir le lemon curd. On peut le faire avec les mains ou en utilisant des cuillères à café.
  5. Mettre dans le four à chaleur tournante pendant 35 minutes à 170°C.
  6. Tourner la plaque à mi-cuisson pour une cuisson plus homogène.
  7. Laisser refroidir (environ 60 minutes).
  8. Facultatif: saupoudrer de sucre glace.

 

C’est prêt, bon appétit !

 

 

Il s'agit d'une recette trouvée sur https://www.cookomix.com/recettes/cake-lemon-curd-thermomix.

 


27/08/2017
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