Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Thermoplaisir : la cuisine plaisir

2) Velouté de légumes et lentilles au curry


Velouté de légumes et lentilles au curry

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

 

Ingrédients:

  • 1 oignon coupé en 2
  • 1 gousse d'ail
  • 15-20g d'huile d'olive
  • 1/2 brocoli en bouquets
  • 2 carottes coupées en tronçons 
  • 1 petite courgette coupée en tronçons
  • 1 poivron rouge épépiné coupé en morceaux
  • l'équivalent d'1 cube de bouillon
  • 80-90g de lentilles vertes sèches
  • 500g d'eau
  • sel (selon les goûts)
  • curry (selon les goûts)
  • 30g de crème
  • poivre 5 baies en moulin (selon les goûts)

 

Préparation:

  1. Mettre l'oignon (coupé en 2) et la gousse d'ail dans le bol, hacher 3 secondes / vitesse 5.
  2. Racler les parois à l'aide d'une spatule.
  3. Ajouter l'huile d'olive et rissoler (sans le gobelet doseur) 3 minutes / Varoma / vitesse 1.
  4. Ajouter les morceaux de légumes (brocoli, carottes, courgette et poivron rouge).
  5. Mixer 5 secondes / vitesse 5.
  6. Ajouter le bouillon, mixer 3 secondes / vitesse 5.
  7. Ajouter les lentilles (préalablement rincées sous l'eau froide) et l'eau, cuire 22 minutes / 100°C / vitesse 2.
  8. Ajouter le sel, le curry et la crème, cuire 3 minutes / 98°C / vitesse 2.
  9. Ajouter le poivre et mixer 1 minute / vitesse 7 (en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10).
  10. Rectifier si nécessaire la consistance (en ajoutant de l'eau) et / ou l'assaisonnement. Dans ce cas, mixer ensuite encore 20 secondes / vitesse 7 (en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10).
  11. Servir chaud. 

 

Astuce:

On peut tout à fait varier les légumes, selon ses envies et selon ses goûts. Il est par exemple possible de remplacer les carottes par du céleri-pomme (1/4 ou 1/2 selon la taille).

 


26/03/2017
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