Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Thermoplaisir : la cuisine plaisir

6) Yogourts mocca


Yogourts mocca

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

 

Ingrédients

  • 1000 g de lait entier (à température ambiante)
  • 140 g de yogourt mocca
  • 2 dosettes (2 x 2 g) de café soluble
  • 1 cuillère à café bombée de café soluble avec chicorée
  • 2 cuillères à café bombée de sucre brun

 

Matériel

  • Plaque de four
  • Linge
  • 8 à 12 pots hermétiques avec couvercles

 

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients (lait entier, yogourt mocca, café soluble, café soluble avec chicorée, sucre) dans le bol et chauffer 4 minutes / 50°C / vitesse 4.
  2. Pendant ce temps, allumer le four à 45°C sur chaleur tournante et y placer une plaque recouverte d’un grand linge. Déposer 8 à 12 pots hermétiques au centre du linge de manière à pouvoir ensuite rabattre les bords du linge les uns sur les autres pour envelopper totalement les pots.
  3. Quand la sonnerie du Thermomix® retentit, éteindre le four et tirer un peu la plaque vers l’extérieur afin de répartir la préparation dans les pots puis les fermer avec les couvercles et les envelopper immédiatement dans le linge.
  4. Laisser fermenter dans le four éteint (sans toucher et sans déplacer) pendant 11 à 13 heures.
  5. Laisser ensuite refroidir 3 heures minimum au frigo avant de consommer.

 

Remarque

On peut également utiliser une yaourtière. Dans ce cas, il faut se référer au mode d’emploi de la yaourtière. Il faut en général laisser fermenter moins longtemps (10 à 12 heures) et ne mettre les couvercles qu’à la fin de la fermentation (au moment de mettre les pots au frigo).

 

Bon appétit !

 

 

Il s’agit d’une recette adaptée du yogourt nature, du livre « Ma cuisine au quotidien ». Cet ouvrage est disponible sur le shop du site thermomix.ch.

 


14/02/2018
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