Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Thermoplaisir : la cuisine plaisir

7) Caramels


Caramels

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

 

Ingrédients

  • 400 g de sucre roux 
  • 120 g de beurre demi sel coupé en morceaux (ou du beurre doux + environ 2-3 g de sel)
  • 400 g de lait condensé sucré 

 

Préparation

  1. Mettre le sucre (et le sel, si on n’a pas de beurre demi-sel) dans le bol et pulvériser 15 secondes / vitesse 10 puis racler les parois du bol avec une spatule.
  2. Ajouter le beurre et le lait condensé puis programmer 35 minutes / 100 degrés / vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  3. A la sonnerie, programmer 40 minutes / Varoma / vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  4. A la sonnerie mélanger 15 secondes / vitesse 6.
  5. Verser le contenu du bol dans un moule tapissé de papier cuisson ou graissé avec du beurre. Attention c’est brûlant!
  6. Laisser refroidir quelques heures à température ambiante.
  7. Détailler les caramels de la forme et de la taille souhaitée (on peut découper au couteau ou utiliser des emporte-pièces).

 

 

Il s'agit d'une recette adaptée de la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=MlWk7RYqsuY.

 


14/02/2018
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